Pecorino Dei Malatesta Sotto Cenere har sina rötter i den italienska regionen Emilia-Romagna och är starkt kopplad till Malatesta-familjen, en mäktig dynasti under medeltiden. Osten görs av fårmjölk och lagras under ett lager av aska, vilket ger den en unik smak och textur. Traditionellt har den använts i olika lokala rätter och är känd för sin rika, nötiga smak, som fördjupas av mognaden. Pecorino är inte bara en del av den italienska gastronomin, utan också en symbol för områdets rika kulturarv och hantverk.
Parningar
Vin
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Ett krispigt och uppfriskande italienskt vitt vin med inslag av grön äpple, citron och en aning mandel, som kompletterar den delikata sötman hos Pecorino dei Malatesta.
Chianti Classico
Detta medelfylliga röda vin från Toscana har en klar syra och smaker av röda körsbär och örter, vilket balanserar rikheten hos osten.
Öl
Saison
En gårdsöl med fruktiga och kryddiga toner, Saisonens kolsyrighet och måttliga bitterhet skär igenom ostens krämighet samtidigt som den framhäver dess smaker.
Mat
Honung och Fikon Crostini
Krispiga crostini toppade med krämig getost, honung och skivade fikon ger en söt kontrast som kompletterar Pecorinos sötma och framhäver dess subtila smaker.
