Pecorino Papavero är en italiensk ost som har sina rötter i regionen Lazio, där den traditionellt har tillverkats av fårmjölk. Denna ost är känd för sin karakteristiska smak och sin mjuka, krämiga konsistens, samt för att den ofta kryddas med vallmofrön, vilket ger en unik smakprofil. Osttillverkningen av Pecorino Papavero är en del av en lång tradition av fårskötsel och mejerihantverk i Italien, som sträcker sig tillbaka till antiken. Intressant nog har denna ost blivit en symbol för den lokala gastronomin och används ofta i traditionella rätter i regionen.
Parningar
Vin
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Ett friskt, medelfylligt vitt vin från Marche-regionen i Italien, med inslag av grön äpple, mandel och en aning blommiga aromer som kompletterar den blommiga doften av Pecorino Papavero.
Öl
Saison
En gårdsöl som erbjuder en komplex smakprofil med fruktiga och kryddiga toner, vilket passar bra med de blommiga egenskaperna hos Pecorino Papavero.
Mat
Prosciutto- och Melonsallad
En lätt och uppfriskande rätt som kombinerar söt melon med salt prosciutto, vilket framhäver de blommiga och örtiga tonerna i osten.
