Re di Pecora Erborinato al Tè Nero är en italiensk fåroste som har sina rötter i Toscana, där traditionen av fårskötsel och osttillverkning har en lång historia. Osten är känd för sin karakteristiska blåmögel och den unika smaken som kommer från att den kryddas med svart te, vilket ger en intressant twist jämfört med mer traditionella blåa ostar. Traditionellt har denna ost producerats med noggrant utvalda ingredienser och hantverksmetoder, vilket speglar den lokala kulturen och jordbrukstraditionen. En intressant fakta är att kombinationen av fårost och te har blivit populär som en del av den moderna gastronomin, vilket visar hur tradition och innovation kan förenas.
Parningar
Vin
Moscato d'Asti
Ett lätt mousserande vin från Piemonte-regionen med söta, fruktiga smaker som kompletterar ostens örtiga noter och honungsparningen.
Taylor Fladgate 10 Year Old Tawny Port
Ett rikt och komplext Port med toner av torkad frukt, nötter och subtil krydda, som perfekt balanserar krämigheten och de unika smakerna av osten.
Öl
Saison Dupont
En belgisk gårdsöl med jordiga och örtiga toner som harmoniserar väl med de teinfuserade smakerna av osten.
Mat
Charkbricka med Honung
Ett urval av lufttorkade charkuterier, färska frukter och vildbärshonung för att framhäva smakerna i osten och ge en kontrast till dess rikedom.
