Sartori Reserve Extra Aged Fontina har sina rötter i den italienska regionen Valle d’Aosta, där osttillverkning har en lång tradition som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Fontina-osten, känd för sin rika smak och mjuka textur, tillverkas av komjölk och lagras i flera månader för att utveckla sin karaktär. Sartori, en familjeägd ostproducent, har bevarat traditionella metoder och kombinerat dem med modern teknik för att skapa denna extra lagrade variant, som erbjuder en djupare och mer komplex smakprofil. Intressant nog är Fontina en skyddad ursprungsbeteckning, vilket innebär att den måste tillverkas enligt specifika regler för att bevara sin unika identitet.
Parningar
Vin
Sauvignon Blanc (Marlborough)
Ett friskt vitt vin från Nya Zeelands Marlborough-region, kännetecknat av sin syrliga syra och toner av citrus och grön äpple. Det framhäver de krämiga och smöriga smakerna av osten.
Chianti Classico
Ett medelfylligt rödvin från Chianti-regionen i Toscana, känt för sin klara syra och smaker av körsbär, plommon och jordiga toner. Dess tanniner kompletterar den krämiga rikheten hos osten.
Asti Spumante
Ett sött, bubblande vin från Asti-regionen i Italien, gjort på druvan Moscato. Dess fruktiga sötma och kolsyrade karaktär skapar en härlig kontrast till den krämiga texturen av osten.
Öl
Pale Ale
En humlearomatisk öl med en balanserad maltprofil, som erbjuder citrus- och blommiga toner som kompletterar den krämiga rikedommen hos osten samtidigt som den skär igenom dess smöriga textur.
Mat
Fullkorns Kex
Nötiga och krispiga, fullkorns-kex utgör en perfekt bas för Sartori Reserve Extra Aged Fontina, vilket förstärker dess smaker och tillför en härlig textur till smakupplevelsen.
