Land: Storbritannien, Skottland och Förenade kungariket
Region: Orkneyöarna
Historia
Seator’s Orkney är en unik ost från Orkneyöarna i Skottland, som har sina rötter i de traditionella metoderna för mjölkproduktion som har praktiserats i regionen i århundraden. Osten görs av pastöriserad komjölk och har en distinkt smak som återspeglar det rika gräset och de blommor som korna betar på öarna. Traditionellt har osttillverkning varit en viktig del av lokalsamhället och kulturen, med familjeägda gårdar som fortsatt att föra traditionen vidare. En intressant fakta är att Seator’s Orkney ofta lagras i flera månader, vilket ger den en djup och komplex smakprofil som uppskattas av ostälskare världen över.
Parningar
Vin
Sancerre
Ett friskt Sauvignon Blanc från Loire-dalen, Frankrike, känt för sina citrusnoter och mineraliska undertoner som kompletterar syran i Seator’s Orkney.
Öl
Pale Ale
En välbalanserad Pale Ale med en måttlig humleprofil och en lätt maltsötma som passar fint med ostens skärpa.
Mat
Äpple- och Valnötssallad
En färsk sallad med krispiga äpplen och rostade valnötter, klädd i en lätt vinägrett, som ger en söt och nötaktig kontrast till den syrliga osten.
