Twig Farm Crawford är en hantverksost som tillverkas på Twig Farm i Vermont, USA. Osten har sitt ursprung i traditionella tekniker för osttillverkning och är inspirerad av franska mjölkproducenter, vilket återspeglas i dess krämiga konsistens och komplexa smakprofil. Den görs av opastöriserad getmjölk och lagras för att utveckla en djup och fyllig smak, vilket gör den till en favorit bland ostälskare och gastronomer. En intressant aspekt av Crawford är dess popularitet i lokala och internationella osttävlingar, där den ofta får utmärkelser för sin kvalitet.
Parningar
Vin
Chenin Blanc
Ett livligt Chenin Blanc från Loire-dalen, Frankrike, känt för sin friska syra och toner av grön äpple, päron och subtil honung, som kompletterar de rika, mjölkiga smakerna av Crawford-osten.
Pinot Noir
Ett lätt Pinot Noir från Oregons Willamette Valley, med smaker av röda bär och jordiga undertoner som speglar de gräsiga och jordiga tonerna i osten.
Öl
Farmhouse Ale
En traditionell Farmhouse Ale med en något fruktig och kryddig profil, bryggd med lokala spannmål som återspeglar de gräsiga smakerna av Twig Farm Crawford och ger en uppfriskande kontrast.
Mat
Grillad Grönsaksfat
Ett färgglatt urval av grillade säsongsgrönsaker som ringlas med olivolja och balsamvinäger, vilket framhäver de jordiga och söta tonerna i osten samtidigt som det ger en trevlig textural balans.
