Twig Farm Mixed Drum är en hantverksost från Vermont, USA, skapad av Twig Farm, en gård som specialiserar sig på att producera ostar av hög kvalitet med hjälp av mjölk från sina egna getter och kor. Osten är en blandning av get- och komjölk och har inspirerats av traditionella europeiska metoder, särskilt de franska, vilket ger den en unik smakprofil och textur. Den har blivit känd för sin rika smak och krämiga konsistens, vilket gör den populär bland ostälskare och gourmetrestauranger. Twig Farm Mixed Drum är ett exempel på den växande trenden av småskalig och hållbar osttillverkning i USA.
Parningar
Vin
Chenin Blanc
Ett livligt och fruktigt Chenin Blanc från Loire-dalen, med inslag av grönt äpple, päron och en aning honung, vilket kompletterar nötigheten och gräsigheten hos osten.
Pinot Noir
Ett lätt Pinot Noir från Oregons Willamette Valley, kännetecknat av sina ljusa körsbärs- och hallonsmaker, som harmoniserar med de milda mjölksyranoterna av Twig Farm Mixed Drum.
Öl
Saison
En gårdsöl med fruktiga och kryddiga toner, bryggd i Belgien eller av amerikanska hantverksbryggerier, som framhäver ostens komplexa smaker samtidigt som den erbjuder en uppfriskande kontrast.
Mat
Charkuteribricka
Ett urval av lufttorkade charkuterier, inlagda grönsaker och hantverkskrackare, som passar utmärkt till Twig Farm Mixed Drum och erbjuder en variation av texturer och smaker som lyfter ostupplevelsen.
