Unpasteurised Farmhouse 4 Year Old Cheese, ofta kallad ”Cheddar”, har sitt ursprung i England, där den först tillverkades i byn Cheddar i Somerset på 1500-talet. Traditionellt gjord på råmjölk, vilket ger osten en rik och komplex smakprofil, som förbättras med åldern. Den tillverkas fortfarande enligt traditionella metoder, vilket ger varje ost sin unika karaktär och reflekterar den lokala miljön. En intressant aspekt är att osten har blivit en symbol för brittisk osttillverkning och har även vunnit flera internationella utmärkelser för sin kvalitet.
Parningar
Vin
Domaine Ferret Pouilly-Fuissé
Denna vita Bourgogne visar upp mogna äpple- och päronsmaker med en smörig eftersmak, vilket harmoniserar med ostens saltkrystaller och förstärker dess krämighet.
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape
En kraftfull blandning från Rhône-dalen, detta vin erbjuder rika smaker av mörka frukter och en aning krydda, vilket vackert kompletterar de nötiga och karamelliga tonerna i osten.
Öl
Westmalle Dubbel
En Belgisk Dubbel med djupa malttoner, mörka fruktiga noter och en lätt sötma som kompletterar ostens nötiga och salta karaktär.
Mat
Pasta med Salvia och Brynt Smörsås
En rik pastarätt som använder Unpasteurized Farmhouse 4 Year Old Cheese som riven ost, vilket förstärker den krämiga texturen och den nötiga smaken i rätten.
