Wensleydale-osten har sitt ursprung i Wensleydale-dalen i Yorkshire, England, där den har tillverkats sedan medeltiden, troligen av cisterciensermunkar på 1100-talet. Traditionellt gjordes osten av fårmjölk, och den blev känd för sin krämiga textur och milda smak. En intressant aspekt av Wensleydale är dess koppling till den brittiska kulturen, inklusive dess framträdande i populärkulturen genom ”Wallace & Gromit”, vilket har ökat dess popularitet internationellt. Osten har också fått skyddad ursprungsbeteckning (PDO), vilket säkerställer att endast ostar tillverkade i det specifika området kan kallas Wensleydale.
Parningar
Vin
Chenin Blanc
Ett livligt och uppfriskande Chenin Blanc från Loiredalen, med inslag av citrus och grön äpple som kompletterar den krämiga texturen av Wensleydale.
Pinot Noir
Ett elegant Pinot Noir från Bourgogne, med mjuka tanniner och röda fruktsmaker som framhäver de rika smakerna av Wensleydale utan att överväldiga den.
Öl
Pale Ale
En humlearomatisk Pale Ale med balanserad maltsötma och citrusaktiga humletoner som passar bra med den krämiga och smuliga texturen av Wensleydale.
Mat
Kryddig Päronsallad
En uppfriskande sallad med kryddiga päron, blandade gröna blad och valnötter som kompletterar den krämiga rikheten hos Wensleydale.
