Woodside Cabecou är en fransk getost som har sina rötter i regionen Midi-Pyrénées. Den tillverkas traditionellt med mjölk från lokala getter och har en krämig konsistens med en distinkt smak som varierar beroende på säsong och utfodring av djuren. Osten är ofta omtalad för sin handgjorda kvalitet och traditionella tillverkningsmetoder, vilket speglar den rika osttillverkningshistorien i Frankrike. Woodside Cabecou har även vunnit flera utmärkelser, vilket bidrar till dess status som en uppskattad delikatess både i Frankrike och internationellt.
Parningar
Vin
Sancerre
Ett krispigt och aromatiskt Sauvignon Blanc från Loire-dalen, Frankrike, med inslag av citrus och mineralitet som perfekt kompletterar den syrliga fräschören hos getosten.
Öl
Saison
En gårdsöl som är lätt och fruktig med en pepprig eftersmak, vilket framhäver syrligheten hos getosten samtidigt som den balanserar dess krämighet.
Mat
Kryddig Quinoasallad
En uppfriskande sallad gjord på quinoa, färska örter, körsbärstomater och en lätt vinägrett, som kompletterar smakerna av Cabecou och ger en texturell kontrast.
